Bingke Al-Fajar merupakan jenis makanan atau produk khas Pontianak, KALBAR. Bingke Al-Fajar terdiri dari berbagai macam rasa dan harganyapun bervariasi. Bingke Al-Fajar mempunyai rasa original, keju, susu, istimewa, super serta rasa buah seperti pisang, ubi, pandan, dan jagung. Al-Fajar memang dikenal dengan cita rasa bingke yang khas, namun Al-Fajar juga memproduksi kue blodar. Al-Fajar punya beberapa rasa kue blodar diantaranya nanas, keju, dan coklat. Harga bingke Al-Fajar sendiri bervariasi mulai dari Rp.8000 sampai Rp.15.000 tergantung rasanya. Contohnya saja bingke susu atau di Pontianak kita menyebutunya bingke berendam hanya merenggut kocek sebesar Rp.12.000/cetak. Bingke Al-Fajar di Produksi oleh bapak H.Zaini Ali sejak 1999 dan usaha ini dijalankan oleh istrinya. Sekarang Al-Fajar dikenal oleh masyarakat luas khusunya Pontianak.
Resep bingke
- 3 butir telur ayam
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 600 cc santan kental
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 100 gr mentega cair
- kocok gula sampai larut, kemudian masukkan bahan selanjutnya silih berganti sampai habis dan aduk sampai rata.
- Setelah rata masukkan ke dalam loyang dan panggang sampai warnanya agak cokelat dan matang
- setelah matang, biarkan dingin dulu baru dikeluarkan dari loyang
- selamat menikmati
Untuk diingat, bingke mudah sekali kering bila telah dibuka. Maka, perlu diketahui beberapa tips agar bingke tetap segar dan lebih tahan lama, berikut tipsnya;
· Sebelum menyimpan dalam wadah, lapisi dahulu bingke dengan kertas alumunium foil kemudian bungkus rapid an masukkan dalam wadah tertutup rapat.
· Setelah Anda mengambil bingke (mengkonsumsinya) pastikan rapikan kembali bungkusan alumunium foil dan rapatkan kembali tutup wadah bingke.
· Simpan dalam lemari es dalam rak khusus. Jangan campurkan dengan bahan makanan yang memiliki aroma menusuk seperti; ikan, daging, maupun sayur atau buah yang menyengat
· Simpan dalam suhu 5-10 derajad celcius (bisa di rak dibawah freezer)
· Jangan pernah membekukan bingke! Karena bila bingke beku, akan mengurangi kandungan nustrisi, kualitas kelembutan, aroma, serta rasanya.
